Un punto mas para los Cereales Integrales

Este alimento no deja de sorprendernos por sus beneficios a la salud. Dos recientes estudios observaron un aumento en el gasto metabólico de los individuos que consumen cereales integrales o alimentos producidos con cereales integrales. Los sujetos del estudio gastaron 100 calorias más, equivalente a una caminata de 30 minutos o un pansito extra que se podría comer al dia. El efecto no se dio por el consumo de la fibra extra en si, sino más bien por el efecto de la fibra en la digestiblidad de otros nutrientes, es decir la fibra tiene un impacto sobre la digestión de otros nutrientes. Otro estudio, un ensayo clínico permitió observar mejoras en la microbiota intestinal sana y ciertas respuestas inmunes en sujetos que mantuvieron una dieta rica en cereales integrales.